本题考查Java中字符串的处理方法。选项A正确，substring(int start, int end)方法用于截取字符串，从start开始到end结束（不包括end）。选项B错误，没有这样的方法。选项C错误，subSequence(int start, int end)返回的是CharSequence的子序列，但不是专门用于字符串截取的方法。选项D错误，同样没有这样的方法。