在餐厅管理中，如何处理多余的食材以避免浪费？ A. 直接丢弃 B. 进行重盐、重油处理 C. 提高菜品价格 D. 减少食材采购 答案解析 为了避免浪费，餐厅通常会对多余的食材进行重盐、重油等处理，以延长其保质期。选项A错误，因为直接丢弃会造成浪费；选项C和D虽然可以减少损失，但并不能有效处理多余的食材。 正确答案：B