关于Java中的字符常量，以下说法正确的是？

A. 字符常量可以包含多个字符

B. 字符常量必须用双引号括起来

C. 字符常量可以表示特殊字符

D. 字符常量不能是数字

字符常量在Java中需要用单引号括起来，且只能包含一个字符，这个字符可以是英文字母、数字、标点符号或由转义序列表示的特殊字符。因此，选项C正确。选项A和B的描述与字符常量的定义不符；选项D错误，因为字符常量可以是数字。

正确答案：C