本题考查对阅读理解训练中面部肌肉观察方法的理解。正确答案是B，因为题目中提到需要观察面部超过90块肌肉的活动，这表明需要全面观察。A选项错误，因为仅观察眉毛和眼睛是不全面的。C选项错误，因为题目没有提到需要观察耳朵的大小和形状。D选项错误，因为应该在各种情绪下进行观察，而不仅仅是情绪明显时。