在餐厅运营中，保证提供新鲜食材的关键因素是什么？ A. 依赖老板的良心 B. 餐厅的管理水平 C. 食材的采购渠道 D. 顾客的反馈 答案解析 保证提供新鲜食材的关键在于餐厅的管理水平，良好的管理可以确保食材的及时使用和采购。选项A错误，因为仅依赖老板的良心是不够的；选项C和D虽然重要，但不是直接的关键因素。 正确答案：B