NLP中的'锚定'技术是指通过某种刺激（如触摸或视觉刺激）来引发特定的情绪状态。选项C '通过触摸或视觉刺激来引发特定情绪状态' 正确描述了这一技术。选项A '通过重复某个动作来建立条件反射' 描述的是经典条件反射，不是NLP的锚定。选项B '使用特定的语言模式来影响他人' 是NLP的一部分，但不是锚定技术。选项D '分析并复制成功人士的行为模式' 是NLP的模仿技术，不是锚定。