在概率论中，如果两个事件A和B相互独立，那么以下哪个选项正确描述了事件A和B的关系？

A. P(A and B) = P(A) + P(B)

B. P(A and B) = P(A) - P(B)

C. P(A and B) = P(A) * P(B)

D. P(A and B) = P(A) / P(B)

本题考查的是独立事件的概率计算。两个事件相互独立意味着一个事件的发生不影响另一个事件的发生。正确答案是C，因为独立事件的联合概率等于各自概率的乘积。选项A错误，因为它描述的是互斥事件的概率；选项B错误，因为它没有数学依据；选项D错误，因为它错误地描述了独立事件的概率关系。

正确答案：C