邻接表表示法通过为每个顶点建立一个单链表来存储其邻接点信息，适用于有向图和无向图，且通常比邻接矩阵表示法更节省空间，因为只存储存在的边。因此，选项C正确。选项A错误，因为邻接表可以包含所有邻接点信息；选项B错误，邻接表表示法适用于有向图；选项D错误，邻接表长度取决于顶点的度数。