最大流是指从源点到汇点的流量最大值，通常通过流量网络中的路径进行计算。选项A准确地描述了这一点。选项B错误，因为最大流只关注源点到汇点的流量，而不是任意两点。选项C错误，因为流量之和并不等于最大流。选项D错误，因为流量与边的容量之和并不是最大流的定义。