U型理论的学习环境虽然表面看起来安静、柔和，但实际上是高压力的，因为它挑战个人的惯例和思维模式。选项C正确描述了这一点，因为它强调了挑战传统思维。选项A虽然提到了高压力，但没有提到挑战思维模式。选项B只描述了表面现象。选项D与U型理论的学习环境相悖。因此，正确答案是C。