餐厅管理中，保证食材新鲜的关键因素是什么？ A. 使用重盐、重油等调料掩盖食材不新鲜的味道 B. 餐厅老板的良心 C. 餐厅的管理水平 D. 食材的采购成本 答案解析 核心考点是理解餐厅管理中保证食材新鲜的关键因素。正确答案是C，因为餐厅的管理水平直接影响到食材的新鲜程度。错误选项A是一种错误的做法，B选项虽然重要，但不是最关键的因素，D选项与食材新鲜度无直接关系。 正确答案：C