在软件开发中，以下哪个选项最准确地描述了面向对象编程（OOP）的核心概念？

A. 面向对象编程强调使用过程或函数来组织代码

B. 面向对象编程强调使用对象来组织代码，对象包含数据和操作数据的方法

C. 面向对象编程强调使用全局变量来共享数据

D. 面向对象编程强调使用顺序结构来执行代码

面向对象编程（OOP）的核心概念是使用对象来组织代码，对象包含数据和操作数据的方法。选项B准确描述了OOP的这一核心概念。选项A、C和D分别描述了过程或函数组织代码、全局变量共享数据和顺序结构执行代码，这些都不是OOP的核心概念。因此，正确答案是B。

正确答案：B