NLP的定义之所以困难，主要是因为它的应用领域非常广泛，从治疗到销售、沟通等多个领域都有涉及。这种广泛性导致了NLP的定义和目的在不同领域中有不同的理解和应用，从而使得给出一个统一的定义变得困难。因此，选项B最准确地指出了造成NLP定义困难的主要因素。选项A虽然是结果，但不是原因。选项C和D虽然也是NLP的特点，但不是造成定义困难的主要原因。