选项A侧重于理论知识的传授，而高质量的NLP培训强调实践应用，因此不符合“不仅仅是知识”的理念；选项C强调了结构化的知识传授，仍然侧重于理论理解而非实践；选项D虽然结合了案例，但案例分析可能仅停留在理论层面，缺乏实践环节，因此也不符合。选项B直接强调了实操练习和反馈，这正是“不仅仅是知识”理念的核心，它强调了技能的培养和应用，而非单纯的理论学习。因此，B是唯一能直接体现该理念的选项。