本题考察HTTP请求头中与字符集相关的字段。正确答案是C. Accept-Charset，该字段用于指定客户端可以接受的字符集。A. Accept字段用于指定客户端可以接受的媒体类型；B. Accept-Language字段用于指定客户端接受的语言；D. Accept-Encoding字段用于指定客户端支持的内容编码。Accept-Charset是唯一与字符集相关的字段。